Biberach hat eine neue Adresse für gutes Essen: Am Bismarckring 42 hat das Restaurant „Die Villa“ eröffnet. Das historische Haus, dessen Ursprünge bis ins Jahr 1915 zurückreichen, steht unter Denkmalschutz. Hinter dem neuen Restaurant stehen Maximilian Lerch und die Familie Lerch. Auch Biberachs Oberbürgermeister Norbert Zeidler gratuliert zur Eröffnung. In einem Beitrag in den sozialen Medien spricht er von einem guten Tag für Biberach und die Innenstadt.
Ich freue mich sehr über diese Investition in doch schwieriger Zeit und ich wünsche Maximilian Lerch und seinem Team viel Erfolg! (OB Zeidler)
Das Konzept der Villa setzt auf Fisch, Fleisch, Pasta und eine große Weinauswahl. Gäste sollen unter anderem frischen Fisch auswählen können, der anschließend frisch gegrillt wird. Dazu kommen ausgewählte Fleischcuts, Pasta-Klassiker und saisonale Gerichte. Ein besonderes Angebot ist der sogenannte Liquid Grill: Dabei können Gäste Fleisch, Fisch oder auch ein veganes Steak direkt am Tisch auf offener Flamme grillen.
Auch Wein spielt in dem neuen Restaurant eine große Rolle. Laut Schwäbischer Zeitung umfasst die Weinauswahl mehr als 200 Positionen. Außerdem sollen ausgewählte Weine glasweise ausgeschenkt werden.
Für Maximilian Lerch ist die Villa nicht nur ein Restaurantprojekt, sondern auch eine Rückkehr in seine Heimat. Er ist in Biberach aufgewachsen und sieht in der Stadt großes Potenzial. In der Schwäbischen Zeitung verweist er unter anderem auf erwartetes Wachstum, Investitionen großer Unternehmen und den Bedarf an mehr gastronomischem Angebot in der Stadt. Mit der Villa wolle er Biberach auch für Menschen aus dem Umland attraktiver machen. Davon könnten aus seiner Sicht die Innenstadt, der Einzelhandel, die Bürger, die Firmen und die Gastronomie profitieren.
Die Villa bietet rund 60 Sitzplätze im Innenbereich. Dazu kommen eine Terrasse sowie drei flexibel nutzbare Tagungs- und Veranstaltungsräume. Diese Räume können je nach Anlass getrennt oder verbunden werden.