Aus einer persönlichen Herausforderung entstand eine ungewöhnliche Idee: Thomas Micolino, Eisdielenbesitzer in Rottenburg am Neckar im Kreis Tübingen, hat das beste deutsche Eis 2025 kreiert – und zwar aus Kamelmilch. Jetzt geht’s weiter zur Weltmeisterschaft!
Die Sorte trägt den Namen „Kamelatte“ und hat sich bei seinen Kunden schnell zum Favoriten entwickelt. „Es ist sehr cremig, erfrischend und leicht salzig“, beschreibt Stammkundin Simone Schmid den Geschmack. Für Micolino selbst ist das Eis eine besondere persönliche Errungenschaft: Aufgrund seiner chronischen Darmentzündung Morbus Crohn durfte er lange keine herkömmlichen Milchprodukte konsumieren, Kamelmilch dagegen war erlaubt. So entstand die Idee zu seiner Kreation.
Micolino, bekannt für ausgefallene Sorten wie Lachs, Holz oder Insekten-Eis, testete drei Monate lang, bis sein Kamelmilch-Eis perfekt war. Mit geräuchertem Dattelhonig, Pistazien und Polenta tritt er nun beim Gelato Festival World Masters vom 24. bis 26. März in Las Vegas an, wo er gegen 70 Eismacher aus aller Welt um den Titel des Speiseeis-Weltmeisters kämpft.
„Die Teilnahme ist eine Riesenehre“, sagt Micolino, der bis Ende März ganz auf die Entwicklung neuer Sorten verzichtet, um sich voll auf das Finale zu konzentrieren. Seine Stammkunden sind überzeugt: „Er wird auf jeden Fall gewinnen.“
Es bleibt also spannend – und lecker!